畑の様子

秋本番に向けて!

11月の秋本番に向けて、鎌倉野菜すくすく育ってます。 梅雨の長雨と8月、9月は猛暑に見舞われ、日本中が気候変動とコロナ禍で立ち往生した今年。秋の日差しになってようやく、遅れてきた野菜たちが、元気ある成長を見せてくれてます ...
野菜と食べ方

バターナッツかぼちゃ

月日のたつのは早く、ふと気がつくと、もう秋!だったりする。今年は夏の退場が早かった。 秋と言えば、やっぱりかぼちゃは欠かせない。ハロウィーンのシンボルで収穫祭の必須アイテムなのだけど、実はかぼちゃは夏(晩夏)が収穫時。 「お盆の頃は...
野菜と食べ方

バターナッツプリン

お待ちかね、バターナッツプリンの登場です。 濃厚でクリーミー。オイシイ。 加熱したバターナッツ300gをフードプロセッサーでマッシュ。 砂糖70g、ミルク100cc、生クリーム120ccを加える。 卵3個を加え撹拌してか...
畑の様子

いける

収穫したイモ類を保存するのに、鎌倉では「いけす」を使います。穴を掘って収穫したイモを埋める作業を「いける」というのです。パワーシャベルで畑の片隅を掘り、手掘りでさらに固めます。深さ約1.2m、幅1m、長さ4m。大人が首まで入れるけっこうな...
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