畑の様子 畑を守る植物 ソルゴー
この背の高い南国風の壁のような植物はソルゴーと言います。鎌倉やさいの畑の際に、壁のように育っているのを見かけます。短い期間で高さが２ｍにもなり、風よけとして畑を守ります。虫が好む香りがするらしく害虫が寄ってくるのだそうで、虫害から野菜を守る...
畑の様子 
種類と食べ方 夏野菜 ナス
「暑すぎて夏のトマトもキュウリもお盆前に終わったよ」と農家も話す8月最終週。まだまだ酷暑は続きそうななか、元気に育っている野菜もあります。 ナスたちです。 葉がしげしげと元気！ それに守られて静かにつぼみが大きくなっていますが、がくの部分が...
種類と食べ方 三浦大根のレシピ
おでん 三浦大根は煮物がよく似合う。定番中の定番。 【材料】 おでんの具 三浦大根 ダシ 【作り方】 三浦大根の輪切り1.5cm厚を桂むきにし、適当な大きさに切る 大根が入る鍋に大根を入れ、酒と水とダシで1時間ほどゆで、静かに冷ます 別鍋に...
種類と食べ方 三浦大根
幻のダイコンと言われる野菜があります。「三浦大根」。ここ鎌倉を含めた国内多くの場所で生産されますが、名前の由来となった三浦市では歳末の3日間のみ出荷される希少な存在なのだそう。水分をたっぷり含み、大きくて重いダイコンで、煮物に向く。厚めに皮...