畑の様子 冬の畑
先週畑に行ってきました。急に寒くなったこの日、野菜たちがしげしげと。この寒暖の差によって、野菜は葉にでんぷんを蓄える。だから葉は夏の何倍も厚くなり、甘くおいしくなるのだそう。冬はホウレン草や水菜、からし菜をよく見かけます。ダイコンやカブもこ...
畑の様子 
種類と食べ方 青とうがらし
青とうがらしを販売所で見かけた。フレッシュな緑がそれはそれは美しかったので、大目だけど買うことにした。すると生産農家さんは「これなら柚子胡椒（ゆずこしょう）にするとおいしいよ」と。柚子胡椒。大好き。。。それは胡椒、ペッパーを使っているわけで...
畑の様子 ナス ～古くて新しい石井家の野菜作り～
「ちょっとおもしろい農家がいるよ」と旧知の農家さんから紹介された石井宏兒（いしいこうじ）さん。鎌倉の関谷で代々続く農家の長男で、関谷の鎌倉しろやま幼稚園の副園長先生で、レインボーズファーム鎌倉の代表です。「除草剤、化学農薬を使わず、有機物な...
鎌倉野菜とは？ 鎌倉野菜の販売場所さまざま
鎌倉野菜はどこで買えるの？そんな疑問を時々耳にします。生産量が少ないから、通販でポチッと、と簡単にできるわけでもない。八百屋に行ってもあまり見かけない。直売所や直卸はどこに？鎌倉野菜の市場・レンバイ直売所の代表はおなじみレンバイ（鎌倉市農協...