種類と食べ方 あやめカブの浅漬け
上半分が紫色で甘くて柔らかい「あやめかぶ」を使った、サラダ感覚の浅漬けです。【材料】あやめカブ 1個塩 一つまみ【作り方】カブを皮が付いたまま2〜3mm幅の薄切りにするビニール袋に入れて塩もみする袋の空気を抜いて半日ほど冷蔵庫に入れる
種類と食べ方 
種類と食べ方 かぶ
冬になるとカブが恋しい。なめらかで水分が多く、苦みが少なくて甘みがある。かなり以前から日本に伝わっていたが、ヨーロッパから来たのとアジアから来たものとあるらしい。そういえば「大きなカブ」ってヨーロッパ昔ばなしがあったな。カブはアブラナ科の根...
畑の様子 畑を守る植物 ソルゴー
この背の高い南国風の壁のような植物はソルゴーと言います。鎌倉やさいの畑の際に、壁のように育っているのを見かけます。短い期間で高さが２ｍにもなり、風よけとして畑を守ります。虫が好む香りがするらしく害虫が寄ってくるのだそうで、虫害から野菜を守る...
種類と食べ方 夏野菜 ナス
「暑すぎて夏のトマトもキュウリもお盆前に終わったよ」と農家も話す8月最終週。まだまだ酷暑は続きそうななか、元気に育っている野菜もあります。ナスたちです。葉がしげしげと元気！ それに守られて静かにつぼみが大きくなっていますが、がくの部分がすで...