早春

野菜と食べ方

鮮やか!根菜のオリーブオイル焼き

寒さは相変わらずだが、雨も降ったので根菜がおいしい!カラフルが特徴の鎌倉野菜の根菜ミックスは、紫、赤、黒、紅芯(周りがみどりで真ん中が赤)、みどりのダイコンや黄色いカリフラワーとブロッコリーなど、イロイロ鮮やか。 農家に教わった素敵...

ワカメ料理

左:ワカメ、スモークサーモン、〆サバで包んだワカメご飯のおにぎり。上は茎ワカメ。右:アルファルファとワカメのサラダ。和風レッシングで。ワカメと芽物野菜はよく合う
畑の様子

カリフラワー

「鎌倉にも養豚をやっている農家があるよ」と、近所のおばあちゃんから聞いた。ええ、ほんと? 詳しい場所を教えてもらって、行ってみると関谷のインターに近い一角。 「3年前に止めてしまいました」。当時、養豚をやっていた方。う~ん、残念。でも、ち...
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