さまざまな鎌倉野菜とおすすめの食べ方

さまざまな鎌倉野菜とおすすめの食べ方野菜と食べ方

見た目も鮮やかな鎌倉野菜たち。よく使われる定番野菜から珍しい変わり種まで種類もいろいろ。新鮮だから簡単な料理で美味しい!

野菜と食べ方

バターナッツかぼちゃ

月日のたつのは早く、ふと気がつくと、もう秋!だったりする。今年は夏の退場が早かった。 秋と言えば、やっぱりかぼちゃは欠かせない。ハロウィーンのシンボルで収穫祭の必須アイテムなのだけど、実はかぼちゃは夏(晩夏)が収穫時。 「お盆の頃は...
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梅しごと

梅の実で梅干し、梅酒、シロップ、コンポートやデザートを作ることを「梅しごと」と呼ぶ。 庭先になった梅で、あるいはレンバイ、八百屋さんやスーパーに出ている梅で、鎌倉の人たちはこの時期せっせと梅の○○作りにいそしむ。 なにげない友人同士の会話...
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鎌倉トマト料理

鎌倉トマトを使って、ステキな料理を作っていただいた。暑さで食欲が落ちた時でも、おいしくいただけそう!ぜひトライして。 「そうめんのトマトつゆ」 ステキなイタリアンに見えるけど、油を使わずまさに和風。上品なそうめんの白とトマトの赤、薬味の緑...
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スイスチャード

スイスチャード、というチーズのような名前の野菜をご存じだろうか? 葉はグリーンでもこもこしているが、すっきりとした葉脈と茎は鮮やかな赤や黄色、オレンジ、ピンクなどになる。サラダ向けの野菜としてレンバイやスーパーでも最近よく見かける。 ホウレ...
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