見た目も鮮やかな鎌倉野菜たち。よく使われる定番野菜から珍しい変わり種まで種類もいろいろ。新鮮だから簡単な料理で美味しい！
鎌倉野菜の種類とおすすめの食べ方
種類と食べ方
種類と食べ方 
種類と食べ方 三浦大根のレシピ
おでん 三浦大根は煮物がよく似合う。定番中の定番。 【材料】 おでんの具 三浦大根 ダシ 【作り方】 三浦大根の輪切り1.5cm厚を桂むきにし、適当な大きさに切る 大根が入る鍋に大根を入れ、酒と水とダシで1時間ほどゆで、静かに冷ます 別鍋に...
種類と食べ方 三浦大根
幻のダイコンと言われる野菜があります。「三浦大根」。ここ鎌倉を含めた国内多くの場所で生産されますが、名前の由来となった三浦市では歳末の3日間のみ出荷される希少な存在なのだそう。水分をたっぷり含み、大きくて重いダイコンで、煮物に向く。厚めに皮...
種類と食べ方 ロマネスコ、カリフラワー、ブロッコリー
「スーパーに行ってロマネスコを見かけたけど、カリフラワーやブロッコリーとどこが違うの？」と友人から聞かれました。 見た目が全然違う……だけじゃ答えになってないのでしょうねー。 ロマネスコってこんな野菜 ロマネスコは太めの芯に薄緑で小型のクリ...
種類と食べ方 鎌倉野菜 コールラビ
このサイトでもたびたび出ていただいた鎌倉野菜の山森ファーム。NHK「まんぷく！農家メシ」の取材を受け、1/20 NHK総合でオンエアが決まりました。 取り上げた野菜はコールラビ。名前の意味はカブとキャベツ。まんまだ～。 UFOのような強烈な...