種類と食べ方 三浦大根のレシピ
おでん三浦大根は煮物がよく似合う。定番中の定番。【材料】おでんの具三浦大根ダシ【作り方】三浦大根の輪切り1.5cm厚を桂むきにし、適当な大きさに切る大根が入る鍋に大根を入れ、酒と水とダシで1時間ほどゆで、静かに冷ます別鍋におでんの具を入れ、...
種類と食べ方 
種類と食べ方 三浦大根
幻のダイコンと言われる野菜があります。「三浦大根」。ここ鎌倉を含めた国内多くの場所で生産されますが、名前の由来となった三浦市では歳末の3日間のみ出荷される希少な存在なのだそう。水分をたっぷり含み、大きくて重いダイコンで、煮物に向く。厚めに皮...
鎌倉の情景 鎌倉 紅葉の情景
冬が来たかと思ったら、するりと逃げてしまう。だから今年の秋は、実感がわかなかった。それでも紅葉は谷戸の奥で少しづつ進んでいたよう。鎌倉の紅葉は例年なら12月の今頃がピーク。たぶん今年は真っ赤にはならずにこのまま落葉していくのでしょうね。ガソ...
鎌倉野菜とは？ 鎌倉野菜とは？
鎌倉と鎌倉に隣接する横浜市栄区の一部で生産される野菜を鎌倉野菜と呼んでいます。消費者に早く届く新鮮さ、豊かな土壌と農家の技術に培われた種類の豊富さ、味の良さ、見た目の鮮やかさで知られます。鎌倉野菜はどんな野菜？鎌倉野菜は京野菜のように、みぶ...