初夏

野菜と食べ方

にんじん

鎌倉のにんじんは、色鮮やかでとてもおいしい。サラダ用を意識して、生食可能、カラフルなものを作っていったら、オレンジはもちろん、白、エンジ、黄色、ときには黒や赤いニンジンが通年でできるようになったのだとか。とりわけ春先から今ぐらいのものは柔ら...
野菜と食べ方

鎌倉トマト

先日からハウスで成長中の鎌倉トマト。「形が悪いのが出たから、もっていきなよ」と、渡されたのはビニール袋いっぱいのトマト。多少見た目はナンだけど、実においしそうだ。 家に帰って切って食べてみた。なんと!これはスゴイ。 ただ甘いフルーツのようで...
野菜と食べ方

エンドウ豆

料理の撮影をする・・・と話したら、友人がその日の朝、袋いっぱい手渡してくれたエンドウ豆。今年はプロでも上手に作るのが難しかったと聞くが、素人の彼の畑ではとてもよく取れたのだそうな。ビギナーズラックか、普通以上に手間暇かけたか、それとも誰かか...
野菜と食べ方

ベビーキャロット

「今は葉物の時期。根菜類はもう少しかかるかな~」と教えてくれた山森さんのところで出荷され出したベビーキャロット。 あんまりかわいいんで、葉物のミックスとともに東北の知人に送ったら、ものすごく喜んでくれました。ベビーキャロットは柔らかいから...
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