種類と食べ方 三浦大根
幻のダイコンと言われる野菜があります。「三浦大根」。ここ鎌倉を含めた国内多くの場所で生産されますが、名前の由来となった三浦市では歳末の3日間のみ出荷される希少な存在なのだそう。水分をたっぷり含み、大きくて重いダイコンで、煮物に向く。厚めに皮...
冬
種類と食べ方 
鎌倉の情景 鎌倉 紅葉の情景
冬が来たかと思ったら、するりと逃げてしまう。だから今年の秋は、実感がわかなかった。 それでも紅葉は谷戸の奥で少しづつ進んでいたよう。鎌倉の紅葉は例年なら12月の今頃がピーク。たぶん今年は真っ赤にはならずにこのまま落葉していくのでしょうね。 ...
種類と食べ方 ロマネスコ、カリフラワー、ブロッコリー
「スーパーに行ってロマネスコを見かけたけど、カリフラワーやブロッコリーとどこが違うの？」と友人から聞かれました。 見た目が全然違う……だけじゃ答えになってないのでしょうねー。 ロマネスコってこんな野菜 ロマネスコは太めの芯に薄緑で小型のクリ...
鎌倉の情景 鎌倉野菜 冬景色
寒い冬の朝は、山々を近く感じる。富士山は大きく、その右肩に広がる丹沢の木々は手に取れるようです。鎌倉野菜の畑も耳が痛いほど寒いけど、もう菜の花が咲いています。 鎌倉の里山の景色は美しいなあ、と思う。 今年も、おいしくて素敵な物語をお届けした...