海 ワカメ料理
左：ワカメ、スモークサーモン、〆サバで包んだワカメご飯のおにぎり。上は茎ワカメ。右:アルファルファとワカメのサラダ。和風ドレッシングで。ワカメと芽物野菜はよく合う
海 
種類と食べ方 漬物
凛とした冷たい空気の朝、大根は畑から取られて来た。少し寒さが緩んだ午前中、庭の作業場で洗われてベッピンさんになって出番を待っている。傍らでヨメの圭子さんが漬物をリズミカルに切っていく。日当たりのよい場所で清子おばあちゃんが八つ頭を出荷用に整...
種類と食べ方 お漬物とジャコご飯のメハリ風
お漬物とジャコご飯のメハリ風、奥は大根漬けケーキ型の底に中心に葉を向けて白菜の漬物を一枚づつ敷き、約1.5㎝の厚さでジャコやフリカケで味付けしたご飯を乗せる。白菜漬の茎の方でご飯をくるむように置く。さらに約1.5㎝ほどジャコご飯を敷き、軽く...
畑の様子 カブ
木々の影が長く伸びる夕方、畑から帰ってきた福田家の家族が作業場に入る。やす子さんは洗い場に井戸水を張ると、収穫したての野菜を洗い出した。目にもとまらぬ早さで手が動き、カブがピカピカになっていく。土が乾く前に洗うことで、みずみずしい白さが表れ...