種類と食べ方 カブをつかったおせち料理
カブを使ったおせち料理左上段から、カブを輪切りにして塩水に浸して作った梅花蕪を器にして盛ったイクラの雪中南天と黒豆。紫カブを器に盛った塩もみのカブと塩もみニンジンの錦織、後ろはラディッシュ。手前は菊花蕪（上は黄色いにんじん）
種類と食べ方 
鎌倉の情景 紅葉
紅葉のタイトルなのにカテゴリーは「冬」で何か申し訳ないのだけど、鎌倉の紅葉のピークは12月の１週～2週目。やっぱもう冬ね～（去年は１２月に紅葉のタイトルで「秋」にしたけど）。で、鎌倉の畑はどうかっていうと、当然ながら畑では紅葉は見られません...
鎌倉野菜とは？ 葉物野菜
「鎌倉やさいって何？」とよく聞かれる。京野菜のように聖護院ダイコンや京ニンジンなどの特別な種類があるわけではなく、鎌倉で育てられた野菜。それらは仲卸を通さずほとんどが直売される。 鎌倉市農協連即売所は下馬交差点近くにある歴史ある大きな直売所...
種類と食べ方 さつまいも
広くて高い秋の空のもと、 青々とした葉が繁るさつまいも畑。がっしりした背中をちょっとかがめながら、丁寧に手早く福田さんが芋を掘り出す。鮮やかな赤紫できめ細かい肌の「紅あずま」と「紅いも」が現れた。鎌倉では食用の主流。そのつややかさを見て福田...