鎌倉野菜とは？ 鎌倉野菜Ｑ＆Ａ
鎌倉野菜について、よくある質問をまとめました。鎌倉野菜とは？鎌倉市（旧鎌倉郡・横浜市長尾台も含む）で生産された野菜のこと。消費者の様々なニーズに応えるために、多品目を少量ずつ手間ひま掛けて作られています。鎌倉野菜の特徴は？日本料理はもとより...
鎌倉野菜とは？ 
種類と食べ方 三浦大根のレシピ
おでん三浦大根は煮物がよく似合う。定番中の定番。【材料】おでんの具三浦大根ダシ【作り方】三浦大根の輪切り1.5cm厚を桂むきにし、適当な大きさに切る大根が入る鍋に大根を入れ、酒と水とダシで1時間ほどゆで、静かに冷ます別鍋におでんの具を入れ、...
種類と食べ方 三浦大根
幻のダイコンと言われる野菜があります。「三浦大根」。ここ鎌倉を含めた国内多くの場所で生産されますが、名前の由来となった三浦市では歳末の3日間のみ出荷される希少な存在なのだそう。水分をたっぷり含み、大きくて重いダイコンで、煮物に向く。厚めに皮...
鎌倉の情景 鎌倉 紅葉の情景
冬が来たかと思ったら、するりと逃げてしまう。だから今年の秋は、実感がわかなかった。それでも紅葉は谷戸の奥で少しづつ進んでいたよう。鎌倉の紅葉は例年なら12月の今頃がピーク。たぶん今年は真っ赤にはならずにこのまま落葉していくのでしょうね。ガソ...