ワカメのイタリアン

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今年の鎌倉ワカメが手に入りました。!で、一度ワカメをイタリア風に作ったらどうだろう、と…。

で、ワカメのシーフード・アーリオ。

一言でいうと、ワカメ、イタリアンでもいける!

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ワカメを売ってくれたのは、この人、奥田さん。鎌倉唯一人の女性の漁師さんです。彼女のワカメは天然ものの塩蔵。

日本のワカメは98%が養殖といわれる中、貴重な天然もの、しかも乾燥ではなく、ゆでたワカメをすぐに塩して冷蔵した塩臓モノは、みずみずしいんです。

<作り方>

Img_57561)ワカメは水で塩を落として、よく水気を切ります。

この段階で、肉厚でグリーンが鮮やかなワカメの登場。

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2)ガーリック、たっぷりのオリーブオイル、鷹の爪にシーフードミックスを入れ炒めます。場合のよってはシメジやエリンギなどのキノコ類も。隠し味にちょっとだけアンチョビ。

3)ワカメを皿に盛り、炒めたシーフード&煮汁を上からジュッ!とかけて出来上がり。

鷹の爪をImg_5760上に出すと、色鮮やか。

お試しあれ。

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