種類と食べ方 青とうがらし
青とうがらしを販売所で見かけた。フレッシュな緑がそれはそれは美しかったので、大目だけど買うことにした。すると生産農家さんは「これなら柚子胡椒（ゆずこしょう）にするとおいしいよ」と。柚子胡椒。大好き。。。それは胡椒、ペッパーを使っているわけで...
料理
種類と食べ方 
種類と食べ方 あやめカブの浅漬け
上半分が紫色で甘くて柔らかい「あやめかぶ」を使った、サラダ感覚の浅漬けです。【材料】あやめカブ 1個塩 一つまみ【作り方】カブを皮が付いたまま2〜3mm幅の薄切りにするビニール袋に入れて塩もみする袋の空気を抜いて半日ほど冷蔵庫に入れる
種類と食べ方 三浦大根のレシピ
おでん三浦大根は煮物がよく似合う。定番中の定番。【材料】おでんの具三浦大根ダシ【作り方】三浦大根の輪切り1.5cm厚を桂むきにし、適当な大きさに切る大根が入る鍋に大根を入れ、酒と水とダシで1時間ほどゆで、静かに冷ます別鍋におでんの具を入れ、...
種類と食べ方 鎌倉野菜 コールラビ
このサイトでもたびたび出ていただいた鎌倉野菜の山森ファーム。NHK「まんぷく！農家メシ」の取材を受け、1/20 NHK総合でオンエアが決まりました。取り上げた野菜はコールラビ。名前の意味はカブとキャベツ。まんまだ～。UFOのような強烈な外観...