種類と食べ方 梅しごと
梅の実で梅干し、梅酒、シロップ、コンポートやデザートを作ることを「梅しごと」と呼ぶ。 庭先になった梅で、あるいはレンバイ、八百屋さんやスーパーに出ている梅で、鎌倉の人たちはこの時期せっせと梅の○○作りにいそしむ。 なにげない友人同士の会話に...
料理
種類と食べ方 
種類と食べ方 鎌倉トマト料理
鎌倉トマトを使って、ステキな料理を作っていただいた。暑さで食欲が落ちた時でも、おいしくいただけそう！ぜひトライして。 「そうめんのトマトつゆ」 ステキなイタリアンに見えるけど、油を使わずまさに和風。上品なそうめんの白とトマトの赤、薬味の緑が...
種類と食べ方 からし菜
ここのところ我が家の食卓を楽しませてくれた野菜は「からし菜」。 姿かたちから、紫の水菜と思っていたのだが、全くの別物の「からし菜」と教えていただいた(^^ゞ さわやかな香りと、ちょっとの苦み。まさに初夏の味。 教えていただいた、からし菜のレ...
種類と食べ方 生トマトソース、トマト・ファルシ
大量にトマトをいただいた。 形が悪かったので、スーパーなどには出荷しないものだという。見た目は多少なんだが、味はおいしいまま。そこで友人にわけながら、トマトで何か保存のきく料理は？？とアイディアを出し合う。 ◆生トマトソース 出てきたのはこ...