料理

種類と食べ方

鎌倉トマト料理

鎌倉トマトを使って、ステキな料理を作っていただいた。暑さで食欲が落ちた時でも、おいしくいただけそう!ぜひトライして。 「そうめんのトマトつゆ」 ステキなイタリアンに見えるけど、油を使わずまさに和風。上品なそうめんの白とトマトの赤、薬味の緑...
種類と食べ方

からし菜

ここのところ我が家の食卓を楽しませてくれた野菜は「からし菜」。 姿かたちから、紫の水菜と思っていたのだが、全くの別物の「からし菜」と教えていただいた(^^ゞ さわやかな香りと、ちょっとの苦み。まさに初夏の味。 教えていただいた、からし...
種類と食べ方

生トマトソース、トマト・ファルシ

大量にトマトをいただいた。 形が悪かったので、スーパーなどには出荷しないものだという。見た目は多少なんだが、味はおいしいまま。そこで友人にわけながら、トマトで何か保存のきく料理は??とアイディアを出し合う。 ◆生トマトソース 出てきたの...
種類と食べ方

梅のコンポート(甘露煮)

鎌倉の人は梅が好きだ。 梅雨時に八百屋の店先やスーパーの一番目立つ場所に各種の梅が並ぶ。ホームセンターや酒屋さらにはコンビニのレジ前・特等席に梅酒作り用のキット(広口ビン、氷砂糖、ホワイトリカー等)が置いてあったりする。いろんなところ...
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