種類と食べ方 梅のコンポート(甘露煮) 鎌倉の人は梅が好きだ。 梅雨時に八百屋の店先やスーパーの一番目立つ場所に各種の梅が並ぶ。ホームセンターや酒屋さらにはコンビニのレジ前・特等席に梅酒作り用のキット(広口ビン、氷砂糖、ホワイトリカー等)が置いてあったりする。いろんなところに行っ... 2013年06月27日 種類と食べ方
種類と食べ方 梅シロップ 思いのほかたくさん採れた梅の実。夏場の暑さ対策のジュース用に、梅シロップを作ろうと思います。 シロップは梅ジュースのいわば原液。あまくてすっぱい梅ジュースは暑気対策にちょうど良いうえ、人さまにお出しするにもちょっと涼やか。グラスに氷を入れて... 2013年06月17日 種類と食べ方
種類と食べ方 にんじん 鎌倉のにんじんは、色鮮やかでとてもおいしい。サラダ用を意識して、生食可能、カラフルなものを作っていったら、オレンジはもちろん、白、エンジ、黄色、ときには黒や赤いニンジンが通年でできるようになったのだとか。とりわけ春先から今ぐらいのものは柔ら... 2013年06月14日 種類と食べ方
種類と食べ方 梅しごと 6月に入ったのに雨がなくて「畑の土がひび割れてきた・・・」という声を聞くころ、「梅しごと」をすることに。いつになく当たり年といわれる今年は、手入れがイマイチの我が家の梅の木もたわわに実をつけている。うふふ・・・楽しみ。 友人を呼んで一緒に収... 2013年06月11日 種類と食べ方