三浦大根のレシピ

おでん

三浦大根は煮物がよく似合う。定番中の定番。

【材料】

• おでんの具
• 三浦大根
• ダシ

【作り方】

1. 三浦大根の輪切り1.5cm厚を桂むきにし、適当な大きさに切る
2. 大根が入る鍋に大根を入れ、酒と水とダシで1時間ほどゆで、静かに冷ます
3. 別鍋におでんの具を入れ、お好みのダシで煮る
4. 食べる前に3の鍋に２の大根を加え、静かに温める

お手軽　大根のコンソメ炒め

簡単で冷めてもおいしい。おかずにも、おつまみにも、お弁当にもの万能レシピ。

【材料】2人分

• 三浦大根　​3cm分ぐらい
• 大根の葉　​適宜
• ベーコン　​2枚
• タカノツメ　​1本
• コンソメ（顆粒）1本分
• ごま油　​​適宜
• 水　​​大さじ1杯

【作り方】

1. 大根を拍子木に切る
2. ベーコンを適宜切る
3. フライパンにごま油を少し多めぐらいに入れて加熱する
4. タカノツメとベーコンを軽く炒める
5. 大根を投入し、軽く炒める
6. 水とコンソメを追加し、フライパンのふたを閉める
7. 一呼吸して、葉を入れて、大根がお好みの堅さになったところで火を止める。

三浦大根のオイスターソース

大根のオイスターソース炒めはおいしいレシピのテッパン。葉とにんじんで彩りも良く、春らしい感じに。

【材料】2人分

• 三浦大根　約300ｇ​
• 大根の葉先　2cm分
• にんじん　2cm分
• エリンギ　1本
• ツナ缶　1/2
• ゴマ　少々
• ごま油　適宜
• オイスターソース　適宜

【作り方】

1. 三浦大根、ニンジン、エリンギは薄めの拍子木に切る
2. フライパンにごま油を入れ、1を炒める
3. 油を切ったツナと大根の葉を加え、合える
4. オイスターソースを入れ、全体に味が回ったら火を止める
5. お皿に盛ってゴマを加える

おまけ　大根おろし

三浦大根は、どの部位を大根おろしにしても同じようにうっとりするほど甘くておいしい。

醤油を掛けたり、かつぶしを掛けたりもアリだけど、ポン酢も、塩昆布もイケる。万能選手。