大量にトマトをいただいた。
形が悪かったので、スーパーなどには出荷しないものだという。見た目は多少なんだが、味はおいしいまま。そこで友人にわけながら、トマトで何か保存のきく料理は？？とアイディアを出し合う。
◆生トマトソース
出てきたのはこれ。トマトを煮込んだわけじゃない。ざく切りにした生のトマトに、香味野菜を加えたもの。焼いた白身魚や肉類にかけて食べると、味も引き立つし、ゴージャスさが生まれる。
トマト、キュウリ、紫玉ねぎ、セロリをざく切りにする。
塩コショウ、マスタード、ロリエ、少量のお酢などを加える。肉や野菜にかけて食しましょう♪
◆トマト・ファルシ
生のトマトに肉や野菜を詰めた料理を日本語ではトマト・ファルシと呼んでいるのだそうな。詰めるというフランス語から来ているのだとか。もっともフランスでは聞いたことない料理名だから、日本での造語らしい。
トマトをくりぬく。
サラダを作る。この場合は大根を薄く刻んだもの、シーチキン、トマトの中身とあえ、マヨネーズで味付け。（水分をよく切る）
トマトの中に、サラダを入れる
よ～く冷やしてめしあがれ♪
